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Salsa au chili guajillo grillé
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Salsa au chili guajillo grillé

Recette de salsa au chili guajillo grillé Ingrédients 4 onces de piments guajillo séchés (environ 18), égouttés 6 gousses d'ail non pelées 1 1/2 cuillère à café de sel casher et plus 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme Préparation de la recette Chauffer une grande poêle en fonte sèche à feu moyen-vif. En travaillant par lots, faire griller les piments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et parfumés, 15 à 20 secondes de chaque côté.

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Marinade Mojo

Recette de marinade au mojo Cette recette de marinade au mojo permet de faire mariner 2 livres de porc (filet, épaule ou côtelettes avec os) ou de poisson (poisson ferme à chair blanche comme le bar, crevettes ou pétoncles) .Ingrédients1½ tasse d'orange fraîche jus ½ tasse d'origan, haché grossièrement tasse de maïs ou d'huile végétale 10 gousses d'ail, finement hachées 3 piments jalapeños, coupés en rondelles Préparation de la recette Mélanger l'orange, le citron, le jus de lime, l'origan, l'huile, l'ail, les japaleños et le sel dans un bol moyen et fouetter jusqu'à ce que le sel soit dissous.
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Toasts au fromage à l'ail rôti

Recette de toasts au fromage à l'ail rôti Ingrédients3 têtes d'ail, dessus 3/4 de pouce de chaque coupée et jetée3 / 4 tasse de parmesan râpé 1/4 tasse de fromage à la crème, température ambiante1 cuillère à café de thym frais haché baguette de pain français, coupée en diagonale en 1 / Tranches de 2 pouces d'épaisseur Préparation de la recette Préchauffer le four à 350 ° F.
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Dîner sur une plaque de poulet frotté au chipotle

Recette pour le dîner sur une plaque de poulet frottée au chipotle Les arguments en faveur de l'approvisionnement de votre cuisine avec quelques demi-plaques standard sont infinis. Ils sont bon marché, indestructibles et, mieux encore, vous pouvez préparer une recette de dîner entière pour quatre personnes, comme ce poulet chipotle sucré-épicé avec une salsa aux tomates zippée, le tout en un.
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Coupes de pamplemousse avec sirop de vin

Coupes de pamplemousse avec recette de sirop de vin Ingrédients3 / 4 tasse de vin rouge sec, comme le zinfandel ou le cabernet sauvignonPréparation de la recetteCouper les zestes et la moelle blanche de 6 pamplemousses. En travaillant au-dessus du bol, couper entre les membranes pour libérer les segments. Couvrir et réfrigérer les segments au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour.
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Lasagne à la carbonara

Recette de lasagne à la carbonara Cette recette est l'une de nos préférées de Lasagna: A Baked Pasta Cookbook, notre choix d'octobre 2019 Cookbook Club. Une partie du plaisir des spaghettis carbonara est qu'ils combinent toutes les meilleures parties du petit-déjeuner (comme les œufs, le jambon et le fromage) avec les meilleures parties du dîner (comme les pâtes et avoir le temps de réellement manger un repas assis).
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Pain à la cuillère au babeurre

Recette de pain à la cuillère au babeurre Ingrédients1 / 2 tasse (1 bâton) de beurre, coupé en dés 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu Préparation de la recette Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer généreusement un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Fouetter les œufs et la crème dans un grand bol pour mélanger. Porter 4 tasses d'eau, le babeurre, le beurre, le sel et le poivre à ébullition dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
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Salade tiède de betteraves, de bibb et de bacon

Recette de salade tiède de betteraves, bibb et bacon Ingrédients4 betteraves, pelées, coupées en quartiers épais 6 tranches de bacon épaisses, hachées 1/2 gros oignon rouge, tranché finement 1 cuillère à soupe de cassonade (tassée) 1 grosse tête de laitue Bibb, grossièrement déchirée Préparation de recetteCuire betteraves dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 12 minutes; drainer.
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Ragoût de poulet aux haricots cannellini et cerises séchées

Ragoût de poulet avec haricots cannellini et cerises séchées Recette plan de repas hebdomadaire et ne pas faire le fromage grillé (bien que vous devriez vraiment; c'est délicieux), pour lequel vous avez besoin de pain de blé, utilisez du pain de campagne ou du pain au levain, croûtes enlevées, pour une chapelure optimale pour cette recette de ragoût de poulet.
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Salade de brocoli et choux de Bruxelles

Recette de salade de brocoli et choux de Bruxelles Des brocolis crus croquants et des choux de Bruxelles se rencontrent dans un triumvirat percutant d'olives, d'anchois et de jus de citron.Ingrédients 1 petite tête ou ½ grosse tête de brocoli 6 onces de choux de Bruxelles, parés, tranchés finement dans le sens de la longueur ½ cuillère à café sel casher, plus plus 2 filets d'anchois dans l'huile (facultatif) ½ once de parmesan, finement râpé, et plus, rasé, pour servir 3 cuillères à soupe de jus de citron frais Poivre noir fraîchement moulu ½ tasse d'olives Castelvetrano dénoyautées ¼ tasse d'amandes rôties non salées, hachées grossièrement Préparation de recette Tige de brocoli aux tranches et peler.
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Cuisses de poulet rôties au four avec carottes et pommes de terre Yukon Gold

Cuisses de poulet rôties au four avec carottes et pommes de terre Yukon Gold Recette Ingrédients 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées 6 grosses cuisses de poulet avec la peau et les os (de préférence bio; environ 2 1/4 livres au total) 1 cuillère à soupe de gros sel casher 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée ou moulue 2 livres de pommes de terre Yukon Gold non pelées moyennes, frottées, coupées en lances de 2 pouces de long, 1/2 pouce d'épaisseur 2 livres de carottes moyennes, pelées, coupées en 2 pouces de long, 1 / Lances de 2 pouces d'épaisseur 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée Préparation de la recette Préchauffer le four à 450 ° F.
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Crêpes au sarrasin et seigle

Recette de crêpes au sarrasin et seigle 8 (donne 16 à 18 grosses portions) Pour un effet optimal, offrez un pot d'ingrédients secs avec une demi-douzaine d'œufs, un litre de babeurre et un pichet de sirop. farine de blé ½ tasse de farine de seigle ou de farine de blé entier 1 cuillère à soupe de poudre à pâte Assemblage Beurre non salé (pour la plaque chauffante) Sirop d'érable pur (pour servir) Préparation de la recette Mélange à crêpesFouetter la farine tout usage, la farine de sarrasin, la farine de seigle, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol; transférer dans un grand pot.
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Salade mesclun avec poivrons rôtis au four et vinaigrette feta

Salade mesclun avec poivrons rôtis au four et vinaigrette à la feta Ingrédients2 gros poivrons rouges, coupés en deux sur la longueur, épépinés2 gros poivrons jaunes, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés2 gros poivrons orange, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés (environ 1 1/2 tasse), plus 2 onces grossièrement émiettées (environ 1/2 tasse) 1 petite gousse d'ail, hachée1 1/2 4.
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Sauce Ambrosia

Recette de sauce à l'ambroisie Ingrédients2 tasses (tassée) de sucre brun clair2 tasses de mirin (vin de riz japonais sucré) 2 tasses de sauce soja à teneur réduite en sodium1 tasse de gingembre frais pelé et haché (environ un morceau de 4 x 1 po) 2 cuillères à soupe de coriandre moulue1 / 4 cuillères à café de grains de poivre noir entiers le sucre et 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole mi-lourde à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
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Sole Piccata aux raisins et câpres

Sole Piccata aux raisins et câpres Recette Ingrédients4 Sole de Douvres ou Filets de sole pétrale1 / 2 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux1 / 4 tasse de jus de raisin blanc2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre1 cuillère à soupe de câpres égouttées1 cuillère à soupe de persil frais haché Préparation de la recette Chauffer l'huile en gros poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
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Burger Ranch Double RL

Recette Double RL Ranch Burger ici. & 34; /> Burger signature de Ralph Lauren. Regardez la vidéo ici. Sel casher et poivre noir fraîchement mouluBurgers3 livres de mandrin de bœuf haché (20 matières grasses) 8 onces de cheddar reliure en tissu (comme le cabot), tranché finementLaitue en feuille verte, tomate en tranches, oignon rouge en tranches et cornichons tranchés (pour servir) Préparation de la recetteSauce spéciale de RalphMélanger la mayonnaise, ketchup, relish, cornichons, oignon, sauce Worcestershire, ail en poudre, oignon en poudre et sauce piquante dans un petit bol; assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
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Rôti de porc hoisin cuit lentement avec oignons verts

Rôti de porc hoisin cuit lentement avec oignons verts Recette Ingrédients1 épaule de porc désossée de 5 1/2 livre (environ 6 1/2 livres avec os), parée, attachée pour garder la forme 3 bouquets d'oignons verts, coupés en diagonale en morceaux de 1 pouce (environ 6 tasses) 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers Oignons verts émincés (pour la garniture) Recette Préparation Préchauffer le four à 300 ° F.
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Gâteau au café à la crème sure

Gâteau au café à la crème sure de la recette du livre de recettes Silver Palate Cette recette est l'une de nos préférées de The Silver Palate Cookbook, notre choix de février 2019 pour le club de livres de cuisine de BA. Si vous n'avez pas de pacanes à portée de main, les noix sont un excellent substitut.Ingrédients1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle2 tasses de farine tout usage, et plus pour la poêle1½ tasse de pacanes décortiquées, hachées grossièrement2 gros œufs, battre pour mélanger Préparation de la recette Placer une grille au centre du four; préchauffer à 350 °.
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Biscuits au chocolat et aux épices avec glaçage au mascarpone et kumquats confits

Biscuits au chocolat aux épices avec glaçage au mascarpone et kumquats confits Ingrédients de la recette Biscuits au chocolat aux épices1 1/2 tasse de beurre non salé2 gros œufs battus pour se mélanger1 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu1 / 8 cuillère à café plus une pincée de poivre de Cayenne2 cuillères à soupe finement gingembre confit hachéMascarpone Glaçage8 onces de mascarpone ou de fromage à la crème Neufchâtel1 / 2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 1 & 39; morceaux, à température ambiante 1 cuillère à café d'extrait de vanille Kumquats confits 10 kumquats, tranchés finement 1/2 gousse de vanille, coupée en deux et les graines grattées Préparation de la recette Biscuits au chocolat et épices À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre, en raclant de temps en temps les parois du bol, jusqu'à consistance lisse.
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Saupoudrer de super graines

Ingrédients de la recette de Super Seed Sprinkle1 / 4 tasse de graines de citrouille crues décortiquées2 cuillères à soupe de graines de sésame1 cuillère à soupe de graines de fenouil, d'anis, de carvi ou de cumin1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur environ 2 minutes.
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