Recettes insolites

Poivrons rôtis lentement

Poivrons rôtis lentement

Nous avons simplifié cette recette pour obtenir d'excellents résultats en une heure; servir avec du poulet rôti ou à la cuillère sur du poisson poêlé ou du pain grillé.

Ingrédients

  • 5 poivrons jaunes, orange ou rouges, coupés en deux, graines et côtes enlevées
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée et plus pour servir
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc

Préparation de la recette

  • Chauffer le gril. Mélanger les poivrons avec 2 c. huile sur une plaque à pâtisserie à rebords pour enrober et disposer le côté coupé vers le bas. Faire griller en tournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie, de 12 à 14 minutes. Réduire la température du four à 200 ° et continuer à rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais non pâteux, environ 1 heure. Laisser refroidir légèrement, puis gratter et jeter les peaux. Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de ½ "de large.

  • Fouetter le jus de citron, la confiture, le vinaigre et 4 c. huile dans un bol moyen. Si la confiture de figues est très grossière, utilisez une fourchette pour la réduire en petits morceaux; assaisonner la vinaigrette avec du sel. Incorporer les poivrons; goûter et bien assaisonner avec du sel. Remuer pour enrober.

  • Juste avant de servir, incorporer l'origan et arroser généreusement d'huile.

  • Avancez: Les poivrons (sans origan) peuvent être préparés 2 jours à l'avance. Couverture; refroidissement.

Recette de Jason Hammel, Chef du Lula Cafe And Marisol, Chicago, IL Section des critiques Je préférerais avoir une recette que je peux imprimer sans être encombrée de publicités, c'est pourquoi je ne cuisinerai PAS ça. Quelque part où vous n'êtes PAS 09/19/18 J'ai adoré ça plat. Onctueux mais frais, et une si belle combinaison de saveurs. J'ai utilisé du balsamique blanc O (joli truc), de Californie, qui n'est pas blanc, c'est vrai, mais il est suffisamment clair pour ne pas assombrir les jolis poivrons aux couleurs vives comme le ferait du balsamique ordinaire. Merci de partager cette délicieuse recette Cher chef Hammel Je suppose que la fille aux figues ne vous a pas dit que le vinaigre balsamique BLANC n'existe pas en Italie, le type de raisin et le processus de fabrication de l'acéto balsamique avec le changement des différents types des tonneaux en bois ne donnerait qu'un vinaigre très foncé. Je n'ai jamais vu ni cherché de vinaigre balsamique blanc en Italie. J'ai également demandé à certains de mes collègues, ils étaient d'accord avec moi. Le reste de la recette était bon.pacepuleoMilano Italia05 / 15/18

Voir la vidéo: Réaliser une conserve de poivrons - 750g (Novembre 2020).