
Nous avons simplifié cette recette pour obtenir d'excellents résultats en une heure; servir avec du poulet rôti ou à la cuillère sur du poisson poêlé ou du pain grillé.
Ingrédients
- 5 poivrons jaunes, orange ou rouges, coupés en deux, graines et côtes enlevées
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée et plus pour servir
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
Préparation de la recette
Chauffer le gril. Mélanger les poivrons avec 2 c. huile sur une plaque à pâtisserie à rebords pour enrober et disposer le côté coupé vers le bas. Faire griller en tournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie, de 12 à 14 minutes. Réduire la température du four à 200 ° et continuer à rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais non pâteux, environ 1 heure. Laisser refroidir légèrement, puis gratter et jeter les peaux. Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de ½ "de large.
Fouetter le jus de citron, la confiture, le vinaigre et 4 c. huile dans un bol moyen. Si la confiture de figues est très grossière, utilisez une fourchette pour la réduire en petits morceaux; assaisonner la vinaigrette avec du sel. Incorporer les poivrons; goûter et bien assaisonner avec du sel. Remuer pour enrober.
Juste avant de servir, incorporer l'origan et arroser généreusement d'huile.
Avancez: Les poivrons (sans origan) peuvent être préparés 2 jours à l'avance. Couverture; refroidissement.