Recettes traditionnelles

Crostata au chocolat noir et aux pignons de pin

Crostata au chocolat noir et aux pignons de pin

Ingrédients

Croûte

  • 1 2/3 tasse de farine tout usage
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, coupé en dés, température ambiante

Remplissage

  • 10 onces de chocolat doux-amer (70% de cacao), haché finement
  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  • Crème fouettée légèrement sucrée

Préparation de la recette

Pour la croûte

  • Mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel au robot 5 secondes. Ajouter le beurre, les jaunes et l'œuf. Mélanger jusqu'à formation de grumeaux humides. Pétrir la pâte en boule et aplatir en disque. Enveloppez et réfrigérez au moins 30 minutes et jusqu'à 1 jour.

  • Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à un rond de 14 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 10 pouces de diamètre à fond amovible. Coupez tous les surplombs sauf 1/2 pouce. Pliez le surplomb en appuyant pour former des côtés à double épaisseur qui s'étendent sur 1/4 de pouce au-dessus du bord. Refroidir la croûte 30 minutes.

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire la croûte 5 minutes. En utilisant le dos de la fourchette, appuyez sur les côtés de la croûte si elle glisse. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en appuyant sur les côtés et en perçant avec une fourchette si la croûte bouillonne, environ 25 minutes de plus. Laisser refroidir complètement la croûte.

Pour remplissage

  • Mettre le chocolat dans un bol moyen. Faire mijoter la crème dans une casserole. Versez la crème sur le chocolat; fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporez le miel. Versez la garniture dans la croûte. Réfrigérer jusqu'à prise, au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

  • Saupoudrer la tarte de pignons de pin. Servir avec de la crème fouettée.

Section des examens

Voir la vidéo: Biscuits doubles garnie de crème au chocolat et amandes par Commentfait Ton (Octobre 2020).