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Poisson entier au four avec pommes de terre et citron

Poisson entier au four avec pommes de terre et citron

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Ingrédients

  • 4 1/2 lb de pommes de terre nouvelles, tranchées très finement
  • 9 c. À soupe huile d'olive extra vierge, divisée
  • Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché grossièrement
  • 1 entier de 6 lb turbot, douve ou flétan ou six 1 lb. branzino
  • 6-8 feuilles de laurier fraîches ou séchées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 °. Mettez les pommes de terre dans un grand bol. Arroser de 4 c. huile et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé et graisser le papier sulfurisé avec 1 c. pétrole. Répartir les tranches de pommes de terre uniformément sur du papier sulfurisé; Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Si vous utilisez un poisson plus petit, comme le branzino, faites cuire les pommes de terre au four pendant 15 minutes maintenant.) Disposer la moitié des tranches de citron sur les pommes de terre et saupoudrer de persil.

  • Mettre le poisson sur les pommes de terre et frotter avec 2 c. pétrole; assaisonner la peau et la cavité avec du sel et du poivre. Garnir du reste des tranches de citron et disposer les feuilles de laurier sur le poisson. Arroser du reste de l'huile. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, 40 à 60 minutes (selon la taille). À l'aide d'un couteau à beurre ou d'une spatule en métal, écailler la chair de l'os et servir immédiatement.

, Photos par Alexia Silvagni

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 642,4% Calories provenant des lipides 26,4 Lipides (g) 18,9 Lipides saturés (g) 2,7 Cholestérol (mg) 87,1 Glucides (g) 53,4 Fibres alimentaires (g) 5,3 Sucres totaux (g) 0,2 Glucides nets ( g) 48,1 Protéines (g) 61,9 Sodium (mg) 165,2 Section des commentaires

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