Recettes traditionnelles

Purée de topinambour

Purée de topinambour

Ingrédients

  • 2 1/2 livres de topinambours (également appelés topinambours) *
  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold ou de pommes de terre Butterball allemandes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre

Préparation de la recette

  • Remplissez une grande casserole d'eau. Peler les topinambours, un à la fois; couper en morceaux de 1 pouce et placer immédiatement dans une casserole d'eau pour éviter de brunir. Ajouter les pommes de terre; saupoudrer généreusement de sel et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les topinambours et les pommes de terre soient très tendres, environ 12 minutes. Bien égoutter. Transférer les topinambours et les pommes de terre au robot; ajouter le beurre et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 2 heures à l'avance. Laisser reposer à découvert à température ambiante. Réchauffer à feu moyen-doux avant de servir.

Section des examens

Voir la vidéo: Recettes faciles et comment cuisiner le TOPINAMBOUR? (Octobre 2020).