Recettes traditionnelles

Poulet au citron et au poivre

Poulet au citron et au poivre

Si vous voulez utiliser les mêmes saveurs et la même méthode de base mais préférez les morceaux de poulet, allez-y! Utilisez des poitrines et des cuisses avec la peau et avec os - le temps de cuisson total sera plus court. Cette recette est tirée du barbecue B’s Cracklin ’à Savannah, en Géorgie.

Ingrédients

  • 1 3½ – 4-lb. poulet, coupé en deux
  • 2 cuillères à café poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • Huile végétale (pour griller)

Préparation de la recette

  • Saupoudrer le poulet partout avec du sel et 1½ c. poivre. Laisser reposer à température ambiante 1 heure.

  • Pendant ce temps, préparez une grille à feu moyen et badigeonnez la grille d'huile. Trancher finement la moitié du citron en rondelles. Chauffer le beurre et le miel dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu et moussant, puis retirer du feu et ajouter les tranches de citron.

  • Griller le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et se détache de la grille sans se déchirer, environ 6 minutes. Retourner le poulet et badigeonner légèrement de beurre au citron. Couvrir le gril et continuer à griller le poulet en le badigeonnant de beurre au citron toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine enregistre 150 °, 25–28 minutes.

  • Juste avant que le poulet ne soit prêt, couper le reste du citron en quartiers et griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et ramolli, de 6 à 8 minutes. Transférer le poulet et les citrons sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes avant de découper le poulet en morceaux.

  • Pour servir, presser les citrons grillés sur le poulet et saupoudrer de ½ c. poivre.

Recette de Bryan Furman, B's Cracklin 'BBQ, Savannah, GAReviews Sectionso good and so easy! le beurre au miel et au citron ajoute tellement de saveur et la peau est belle et croustillante. Le poulet est super tendre aussi! AnonymeNew Jersey07 / 01 / 19C'est une recette incontournable pour moi. Si simple et délicieux.AnonymousDurham, NC02 / 15 / 19Nous adorons ça! Je l'ai fait plusieurs fois, c'était délicieux! Peau savoureuse incroyable.AnonymousBrooklyn, NY01 / 01 / 19Absolument délicieux! J'ai fait cette recette deux fois; première fois pour une foule et c'est un succès! Si facile et simple à faire et des résultats fabuleux. Je fais maintenant partie de mes recettes de grillades.AnonymousPortland, ME11 / 29 / 18C'était délicieux! Je vais certainement le refaire! AnonymousBrooklyn, NY10 / 31 / 18this est si facile et si bon! Je le referais à 100%. J'étais un peu découragé par le fait qu'il ne nécessite aucun assaisonnement mais du sel et du poivre mais ... c'est tellement bon que je ne douterai plus jamais de bon appétit

Voir la vidéo: Poulet croustillant au sel et au poivre - Cooking With Morgane (Octobre 2020).