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Dattes farcies au chorizo ​​enveloppées de bacon

Dattes farcies au chorizo ​​enveloppées de bacon

Ingrédients

  • 4 onces de saucisses chorizo ​​espagnoles fraîches (non fumées), boyaux enlevés, grossièrement émiettés
  • 1 cuillère à soupe de persil italien haché
  • 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier, coupées en deux sur la largeur

Préparation de la recette

  • Cuire le chorizo ​​dans une petite poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en remuant fréquemment et en brisant les grumeaux avec une cuillère, environ 5 minutes. Égouttez la graisse; transférer la saucisse dans un petit bol. Ajouter le persil; remuer pour combiner. Cool.

  • En travaillant avec une date à la fois, coupez une fente le long du haut de la date. Soulevez doucement la date ouverte et retirez le noyau en laissant la poche. Remplir la poche avec 1 cuillère à soupe de mélange de chorizo. Enrouler 1 morceau de bacon autour de chaque date, en chevauchant légèrement les extrémités; fixer les extrémités avec un cure-dent.

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les dattes, cure-dent vers le bas, et cuire sans bouger jusqu'à ce que le bacon soit doré, environ 5 minutes. Continuer à cuire jusqu'à ce que le bacon soit doré de tous les côtés, en retournant les dattes de temps en temps, environ 6 minutes de plus. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Retirez les cure-dents. Servir chaud.

Recette de Snake River Grill à Jackson Hole WY

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