Recettes traditionnelles

Soupe aux pois cassés avec saucisse fumée et légumes verts

Soupe aux pois cassés avec saucisse fumée et légumes verts

Ingrédients

  • 1 sac de 16 onces de pois cassés verts séchés (2 1/3 tasses)
  • 12 onces de saucisses de porc fumé ou d'andouille entièrement cuites
  • 8 tasses (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel
  • 3 à 4 tasses de chou frisé haché grossièrement

Préparation de la recette

  • Mélanger les pois cassés, les saucisses entières, 8 tasses de bouillon et les feuilles de laurier dans une grande casserole épaisse. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant souvent. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, en remuant de temps en temps, 30 à 35 minutes.

  • Transférer les saucisses sur une planche à découper. Couper en deux sur la longueur, puis sur la largeur en demi-ronds de 1/4 po d'épaisseur.

  • Réduire la soupe (y compris les feuilles de laurier) 1 tasse à la fois dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse; retourner dans le même pot. Ajouter les saucisses et les légumes verts. Diluez avec plus de bouillon si nécessaire. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les verts ramollissent, 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 583,4% Calories provenant des lipides 33,3 Lipides (g) 21,6 Lipides saturés (g) 7,9 Cholestérol (mg) 50,4 Glucides (g) 57,4 Fibres alimentaires (g) 19,7 Sucres totaux (g) 9,1 Net Glucides (g) 37,7 Protéines (g) 41,9 Sodium (mg) 1161,5 Section des commentaires

Voir la vidéo: حساء الجلبانة اليابسة بواكاسي سهل و صحي و بنين Soupe de pois cassés (Novembre 2020).