Recettes traditionnelles

Oignons de printemps braisés au beurre avec beaucoup de ciboulette

Oignons de printemps braisés au beurre avec beaucoup de ciboulette

La saveur d'oignon est étendue dans ce plat: les légumes verts ont une brillance pour équilibrer la douceur des bulbes, le liquide de cuisson devient une sauce au beurre et la ciboulette fraîche apporte une note élevée pour terminer.

Ingrédients

  • 8 oignons nouveaux (environ 1 livre), les extrémités des racines coupées
  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, divisé
  • 1/4 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Déposer les oignons dans une grande poêle, en coupant le dessus des verts foncés pour s'adapter. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse d'eau dans la poêle; Assaisonnez avec du sel. Porter à ébullition; couverture. Réduire le feu et laisser mijoter les oignons jusqu'à ce que les verts soient tendres et que les bulbes soient presque tendres, 15 à 20 minutes. Découvrir et cuire, en tournant les oignons de temps en temps, jusqu'à ce que les bulbes soient complètement tendres, 5 à 8 minutes de plus.

  • Transférer les oignons dans une assiette. Laisser mijoter le liquide de cuisson dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 c. À soupe, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Remettre les oignons dans la poêle et les retourner pour les enrober de sauce. Garnir de ciboulette.

Recette de Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, Photos de Hirsheimer Hamilton

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 140 Lipides (g) 11 Lipides saturés (g) 7 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 8 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 140 Section des avis

Voir la vidéo: La CIBOULE et ciboulette (Octobre 2020).