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Œufs frits au curcuma avec chou frisé, yogourt et bacon

Œufs frits au curcuma avec chou frisé, yogourt et bacon

Les bols de petit-déjeuner ne devraient pas prendre 2 heures à faire; celui-ci est prêt en 20 minutes environ. Ajoutez de la patate douce rôtie ou des céréales cuites pour le rendre encore plus copieux.

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou frisé frisé, côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées en gros morceaux
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • Piment Urfa ou autres flocons de piment rouge doux et quartiers de lime (pour servir)

Préparation de la recette

  • Placer une grille au centre du four et préchauffer à 375 °. Cuire le bacon sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, de 12 à 15 minutes. Déchirez en gros morceaux; réserver la graisse pour un autre usage.

  • Pendant ce temps, étalez le chou frisé sur une plaque à pâtisserie à rebords et arrosez de 2 c. pétrole. Massez les feuilles avec de l'huile et assaisonnez avec du sel. Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords et croustillantes et tendres, de 5 à 7 minutes.

  • Assaisonner le yogourt avec du sel. Répartir dans les assiettes et garnir de bacon et de chou frisé.

  • Chauffer les 3 c. À soupe restantes. huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les œufs un à la fois, en secouant la poêle entre les ajouts pour les empêcher de coller ensemble. Cuire en inclinant la poêle vers vous et en versant de l'huile sur les blancs d'œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu en gardant la poêle inclinée et ajouter le curcuma à l'huile. Badigeonner les blancs d'œufs d'huile de curcuma.

  • Répartir les œufs dans les assiettes et arroser d'huile de curcuma. Saupoudrer de flocons de piment rouge et presser les citrons verts.

C'est le plat de petit-déjeuner "gastronomique" le plus facile à préparer! Je l'ai cloué la première fois et maman et les deux enfants ont adoré, un énorme succès pour la fête des mères! Certainement aller dans la rotation.LachlanGADecatur GA05 / 13 / 18C'est devenu mon nouveau petit-déjeuner salé préféré. Je le fais chaque fois que j'ai un peu de temps supplémentaire le week-end et que j'ai envie de me traiter. J'adore la variété de saveurs et de textures contenues dans ce plat. Les superaliments comme le chou frisé et le curcuma se mélangent parfaitement, faisant de cette recette une sorte de recette évidente.kelseynish8762Calgary, CA04 / 16 / 18Hey anonyme, c'est dans le "quatrième paragraphe" - "garder la poêle inclinée, ajouter du curcuma à l'huile ..." Bon appétit. Semble super simple et super délicieux! J'ai hâte d'essayer. Le petit-déjeuner est mon repas préféré. Les instructions semblent incomplètes - pas d'instructions pour faire de «l'huile de curcuma».

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