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Cornichons aux légumes frais

Cornichons aux légumes frais

Ingrédients

  • 1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières de 1 x 1/4 po
  • 1 tasse de fleurons de chou-fleur de 1/2 à 3/4 po
  • 1 tasse 1 x 1/4 x 1/4 po de jicama pelé
  • 1 piment rouge thaïlandais ou piment jalapeño rouge, coupé en fines rondelles
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche (légèrement tassées) (de 2 bouquets)

Préparation de la recette

  • Mettre le poivron, le chou-fleur, le jicama et le piment dans un bol moyen. Porter le vinaigre, la menthe, le sucre et le sel à ébullition dans une casserole à fond épais, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidir complètement le sirop.

  • Passer le sirop sur les légumes. Laisser reposer à température ambiante 2 heures. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation. DO AHEAD Peut être fait jusqu'à 1 jour à l'avance.

Recette de Jean Georges Vongerichten, Photos de Pornchai Mittongtare Section des critiques

Voir la vidéo: Le Produit du Jour: le cornichon - La Quotidienne la suite (Octobre 2020).