Recettes traditionnelles

Gâteau Bundt au chocolat et à la cannelle avec glaçage au moka

Gâteau Bundt au chocolat et à la cannelle avec glaçage au moka

Ingrédients

  • 1/2 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
  • 4 cuillères à café de poudre d'espresso instantanée, divisées
  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 1/2 tasses (tassée) de cassonade dorée, divisée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré, divisées
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Badigeonner généreusement d'huile un moule Bundt antiadhésif de 12 à 15 tasses. Fouetter 1 tasse d'eau bouillante, le cacao en poudre et 2 cuillères à café de poudre d'espresso dans un verre de 2 tasses. Fouetter 2 tasses de farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un bol moyen. Au batteur électrique, battre 2 tasses de cassonade, 1 tasse d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de vanille dans un grand bol pour mélanger. Ajouter les œufs; battre pour mélanger. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes de plus. Battre la moitié du mélange de farine, puis le mélange de cacao. Ajouter le reste du mélange de farine; battre pour mélanger. Incorporer 1 tasse de pépites de chocolat. Transférer la pâte dans le moule Bundt préparé.

  • Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau 10 minutes. Retourner le gâteau sur une grille; refroidir 15 minutes de plus.

  • Entre-temps, mélanger 1/2 tasse de cassonade restante, 2 cuillères à café de poudre d'espresso et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde. Retirer du feu. Ajouter le beurre et 1/4 tasse de pépites de chocolat restantes; remuer jusqu'à ce que le beurre et le chocolat fondent. Cool légèrement. À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage sur le gâteau. Refroidir complètement le gâteau, trancher et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 412,2% Calories provenant des lipides 46,9 Lipides (g) 21,7 Lipides saturés (g) 5,5 Cholestérol (mg) 34,0 Glucides (g) 55,1 Fibres alimentaires (g) 2,1 Protéines (g) 3,4 Section des avis

Voir la vidéo: Comment faire un glaçage au chocolat? (Octobre 2020).