Recettes insolites

Couscous épicé aux raisins secs et aux amandes

Couscous épicé aux raisins secs et aux amandes

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre, divisé
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1/2 cuillère à café de fils de safran
  • 1 oignon moyen, haché (environ 1 1/2 tasse)
  • 3/4 tasse d'amandes tranchées, grillées
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation de la recette

  • Mélanger 2 tasses d'eau chaude et les raisins secs dans un petit bol. Faire tremper les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 15 minutes. Égoutter l'eau dans une grande casserole; réserver les raisins secs. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, le vin et le safran dans la poêle; faire bouillir. Incorporer le couscous. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.

  • Entre-temps, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Mélanger l'oignon, les raisins secs réservés, les amandes et la cannelle dans le couscous. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.

Section des examens

Voir la vidéo: Couscous Tfaya (Novembre 2020).