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Nouilles de riz à la noix de coco au gingembre et au curcuma

Nouilles de riz à la noix de coco au gingembre et au curcuma

Il s'agit d'un curry de garde-manger de semaine qui se rassemble dans le temps qu'il faut pour faire bouillir l'eau pour les nouilles de riz. Vite! Pour cette recette, la floraison du gingembre, du curcuma et du poivre noir dans l'huile est essentielle pour libérer leurs propriétés aromatiques dans la sauce à base de lait de coco.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. huile de coco vierge ou huile végétale
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 morceau de gingembre de 1 ", pelé, finement râpé
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu grossièrement, et plus
  • 1 13,5 onces. peut lait de coco non sucré
  • Noix de coco râpée non sucrée grillée (pour servir)

Préparation de la recette

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Retirer du feu; ajoutez des nouilles. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 4 minutes (le temps peut varier selon la marque). Égoutter et rincer sous l'eau courante froide.

  • Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 3 minutes. Ajouter le gingembre, le curcuma et 1 c. poivrer et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute. Ajouter le lait de coco, le miel et ¼ tasse d'eau. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que les saveurs se rejoignent, environ 5 minutes.

  • Mélanger la sauce de poisson et les nouilles dans le bouillon; assaisonner de sel si nécessaire. Répartir dans des bols et garnir de noix de coco râpée et de poivre.

Section des critiques C'était fade comme l'enfer: (J'ai essayé de le récupérer avec du poivre de Cayenne, de la sauce soja, plus de sauce de poisson et des oignons de printemps sur le dessus. Je ne referais pas ça.AnonymousNouvelle-Zélande06 / 29/20 (une fois que j'ai fait quelques ajustements). Tout à fait d'accord avec certains autres que la saveur manquait un peu au début. Je ferais quelques choses: 1) ajouter un peu plus de curcuma et de gingembre, comme d'autres l'ont suggéré 2) ajouter un peu plus douceur. Cela a fait un énorme changement, plus que même l'ajout d'épices supplémentaires. J'ai utilisé de la crème de noix de coco que j'avais accidentellement ouverte quelques jours auparavant, mais je soupçonne que plus de miel ferait également l'affaire 3) peut-être utiliser moins de nouilles, car je pense que le rapport nouilles-bouillon était trop élevé, et je J'ai personnellement aimé prendre de petites cuillerées de liquide, j'en étais vraiment content. Je ne pense pas qu'il manquait de saveur, comme certains critiques se sont plaints, et je n'ai même pas utilisé d'oignon (mon mari a une aversion). La saveur était agréable et réconfortante, juste pour une nuit froide. Je l'ai servi avec des crevettes sautées et des haricots verts.WendyROrange County, CA12 / 10 / 18Ce n'était pas génial. Même avec des aromatiques et du sel supplémentaires, c'était assez fade, comme l'ont dit d'autres critiques. Je pense aussi que cela a pris environ une demi-heure du début à la fin, pas les 15 minutes que dit la recette. 30 minutes, ce n’est pas grave si c’est bon, mais ce n’était vraiment pas le cas. C’était génial, surtout que j’avais déjà tous les ingrédients. C'est une recette vraiment simple - pas trop de saveur. J'ai ajouté de la saucisse de poulet pour lui donner plus de chaleur. Les flocons de noix de coco grillés ont ajouté beaucoup. AshleyBrookeWashington, DC11 / 09 / 18Mmm c'était vraiment bon. J'ai utilisé de la poudre de curry au lieu du curcuma et j'ai ajouté du sel et des carottes supplémentaires en fonction des autres critiques. Les arachides grillées hachées en font aussi une excellente garniture! J'ai fait cette recette plusieurs fois et je l'adore! Je modifie généralement les recettes et je goûte toujours le sel à la fin. Le sel fait des merveilles pour une recette fade (comme l'ont déclaré certains critiques). Je ne suis pas un grand fan de la sauce de poisson alors j'ai réduit la mesure et j'ai utilisé du curcuma frais au lieu de sec. J'ajoute généralement des légumes supplémentaires, comme le chou Napa, les pois mange-tout finement tranchés, les carottes en julienne et / ou les courgettes en julienne. J'ai utilisé des nouilles à l'amidon de haricots mungo avec cela et elles étaient parfaites. Une nouvelle recette de base dans ma maison! PinkgrannygoNorth Carolina, États-Unis10 / 09 / 18On peut ajouter des piments serrano finement hachés pour rehausser la saveur.N'hésitez pas à m'écrire pour les questions de recettes végétariennes. Je suppose que l'idée est que vous pouvez réellement faire quelque chose de décent avec tout ce qui se trouve dans votre garde-manger, mais il faut vraiment quelques rebondissements pour le rendre vraiment agréable. C'est une bonne base, mais je suppose que c'est ma faute de m'attendre à ce que cela ressemble à leur recette de poulet Khao Soi (qui est excellente, au fait!) AnonymousMalaysia09 / 18 / 18Recette faite exactement comme indiqué, mais sa saveur était vraiment faible - Un peu déçu mais c'est la vie. Ajout d'un tas de gingembre supplémentaire et finalement juste ajouté du sambal après avoir mangé quelques bouchées car c'était si simple. Peut-être que je manque quelque chose? Je savais que cela allait nécessiter un peu plus. J'ai commencé par faire sauter des crevettes marinées au gingembre et à l'ail. J'ai ajouté environ 1 cuillère à soupe de curcuma puis de safran au bouillon. Fini avec du basilic frais. La prochaine fois, je salerai certainement l'eau avant d'ajouter des nouilles de riz, car j'ai dû ajouter beaucoup de sel pour obtenir de la saveur. Pourrait également considérer le flocon de piment rouge pour un peu de zing! Ugh, quelle déception. J'étais vraiment excité d'avoir tout sur la liste des ingrédients, et plus encore pour que cela se réunisse rapidement et prenne une belle couleur jaune Just Like The Picture. Mais cela avait une saveur ZERO. Que me manque-t-il? J'ai adoré cette recette! A convenu qu'un peu plus de gingembre pourrait être nécessaire. Je n'ai pas top avec la noix de coco grillée, et je pense que ce serait un excellent ajout, mais c'était toujours superbe sans elle. C'était super rapide et incroyablement facile - je vais absolument refaire ça. J'aimerais incorporer plus de légumes. Chris, des recos? J'adore la sauce! Recette fantastique et facile! J'avais envie comme ça - et wabam c'est dans le numéro de ce mois-ci. Fabriqué en environ 30 minutes et ajouté de la noix de coco et des noix de cajou sur le dessus pour le facteur croquant. Repas de semaine parfait et polyvalent pour répondre à vos besoins.AnonymousNashville07 / 26 / 18THIs was great! Pas aussi rapide que prévu mais très facile un soir de semaine. J'ai ajouté du poulet mais je pense que ce serait parfait avec des crevettes. J'ai également utilisé des nouilles de riz de la taille d'un pad thaï, car c'est ce que j'avais.AnonymeHong Kong 23/07/2018 C'est la nouvelle version améliorée des nouilles `` c'est littéralement tout ce que nous avons dans le garde-manger '' qui choqueront, raviront et satisferont. Absolument. délicieux. J'ai suivi la recette exactement ... sauf pour quadrupler le gingembre. Temps de cuisson parfait pour les nouilles, la sauce est veloutée mais pas trop lourde, et les saveurs, bien que simples, sont une révélation! Fait une fois avec du poulet effiloché aussi, un excellent ajout!

Voir la vidéo: Vermicelles de riz: les bases de cuisson - Cooking With Morgane (Novembre 2020).