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Steak de Porterhouse grillé avec beurre paprika-parmesan

Steak de Porterhouse grillé avec beurre paprika-parmesan

Ingrédients

  • 1 bifteck de portier de 4 à 3 pouces d'épaisseur (environ 2 3/4 livres)
  • 7 grosses gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché

Préparation de la recette

  • Placer le steak dans un plat de cuisson en verre. Fouetter l'huile et les 5 ingrédients suivants dans un petit bol pour mélanger. Versez la moitié de la marinade sur le steak. Retourner le steak; verser le reste de la marinade sur le steak. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour, en retournant de temps en temps.

  • Préparez le barbecue (feu moyen). Retirer le steak de la marinade; secouer l'excès. Placer le steak sur le barbecue; couvrir le barbecue. Griller le bifteck à la cuisson désirée (jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du steak enregistre 115 ° F à 120 ° F pour sa cuisson saignante, environ 15 minutes de chaque côté, ou 125 ° F à 130 ° F pour une cuisson mi-saignante, environ 18 minutes par côté), en déplaçant occasionnellement le steak dans une partie plus froide de la grille s'il brûle. Transférer le steak dans une assiette; couvrir pour garder au chaud. Laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os. Coupez chaque morceau de viande en tranches de 1/3 po d'épaisseur. Étalez le beurre de paprika et de parmesan sur les tranches et servez.

Section des examens

Voir la vidéo: HOW TO COOK SIRLOIN STEAK WITH GARLIC BUTTER ft. VEGGIES I By Dhin Batara (Novembre 2020).