Recettes traditionnelles

Pommes de terre cuites deux fois

Pommes de terre cuites deux fois

Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez cuire les pommes de terre en moins de temps, mais utilisez le four pour la deuxième cuisson.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché finement (facultatif)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 425 °. Piquer les pommes de terre partout avec une fourchette; frottez avec de l'huile. Cuire directement sur la grille du four jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsque pressés et que la peau soit croustillante, de 50 à 60 minutes. Laissez refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les tenir.

  • À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les pommes de terre en deux sur la longueur et versez la chair dans un bol moyen. Ajouter la crème sure, le beurre, la ciboulette et l'estragon (si désiré); Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

  • Répartir entre 4 moitiés de peau de pomme de terre, en empilant magnifiquement - ne pas emballer trop serré. (Et les peaux restantes? Nous disons d'ajouter du beurre et du sel et de les grignoter.)

  • Augmentez la température du four à 450 °. Cuire les pommes de terre au four sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et dorée par endroits, de 20 à 25 minutes.

, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 500 Lipides (g) 24 Lipides saturés (g) 12 Cholestérol (mg) 50 Glucides (g) 64 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 5 Protéines (g) 9 Sodium (mg) 40 Section des avis

Voir la vidéo: Faire des patates rôties - Pommes de terre grillées au beurre (Novembre 2020).