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Ébullition de crevettes

Ébullition de crevettes

Cette recette d'ébullition de crevettes utilise beaucoup d'épices, mais ne vous inquiétez pas; vous en avez probablement déjà le plus dans votre garde-manger.

Ingrédients

  • 2 oignons, coupés en deux sur la largeur
  • 1 tête d'ail, coupée en deux sur la largeur
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 4 cuillères à café de graines de moutarde jaune
  • 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque entier
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 5 traits (ou plus) de sauce au piment fort, de préférence Crystal
  • 1 1/2 livre de grosses crevettes non pelées (environ 30)

Préparation de la recette

  • Mélanger les 12 premiers ingrédients et 8 tasses d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes. Presser le jus de citron; ajoutez le citron au pot. Ajouter la sauce piquante et les crevettes. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste cuites, environ 3 minutes.

  • Éteignez le feu, ajoutez 4 tasses de glaçons et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirer les crevettes avec une cuillère à fentes et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier journal. Servir avec de la sauce piquante supplémentaire, si désiré.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 173,4% Calories provenant des lipides 10,8 Lipides (g) 2,1 Lipides saturés (g) 0,6 Cholestérol (mg) 332,0 Glucides (g) 0,0 Fibres alimentaires (g) 0,0 Sucres totaux (g) 0,0 Glucides nets ( g) 0,0 Protéine (g) 36,2 Sodium (mg) 435,8 Section des avis

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