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Brochettes de porc grillées au cari et au lait de coco

Brochettes de porc grillées au cari et au lait de coco

Les petits morceaux de graisse ajoutent une couche supplémentaire de délice.

Ingrédients

  • 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco non sucré
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja thaï fine
  • ¾ cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ¾ tasse de lait concentré sucré
  • 1 ½ livre d'épaule de porc désossée (bout Boston), coupée en lanières de 4 x ½ po
  • 4 onces de graisse, coupées en morceaux de ½ pouce

Équipement spécial

  • Douze brochettes de bambou de 8 "trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure

Préparation de la recette

  • Porter à ébullition le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce soya, le sucre, le sel, le poivre, la poudre de curry et le curcuma dans une casserole moyenne, en remuant de temps en temps; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les saveurs se soient fondues, 10 à 15 minutes. Transférer dans un grand bol; laisser refroidir légèrement, puis incorporer le lait concentré. Goûtez la sauce; il doit être sucré, salé et poivré. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Ajouter le porc et mélanger en massant la viande avec vos mains. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

  • Préparez le gril à feu moyen-vif. Enfilez un morceau de graisse au milieu de chaque brochette, puis enfilez un morceau de porc de sorte qu'une extrémité du porc touche la graisse et l'autre se trouve à l'extrémité pointue de la brochette. Griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et bien cuites, environ 4 minutes.

Recette de Kris Yenbamroong,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 800 Lipides (g) 55 Lipides saturés (g) 23 Cholestérol (mg) 160 Glucides (g) 36 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 35 Protéines (g) 39 Sodium (mg) 1850 Section des avis

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