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Poulet et oignons verts Yakitori

Poulet et oignons verts Yakitori

Ingrédients

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (tassée)
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 6 oignons verts, parties blanches et vert clair seulement, coupés en morceaux de 1 po
  • Huile végétale, pour le brossage

Préparation de la recette

  • Mélanger le bouillon de poulet, le mirin, la sauce soja, le saké, le sucre et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, environ 15 minutes. Laisser refroidir.

  • Entre-temps, trancher finement le poulet dans le sens de la longueur dans le sens des fibres. En travaillant avec une brochette en bois à la fois, pliez un morceau de poulet sur lui-même et enfilez-le sur une brochette. Répétez avec plus de morceaux de poulet jusqu'à ce que la brochette soit à moitié remplie. Répéter avec le reste du poulet. À l'aide de brochettes séparées, percez les morceaux d'oignon vert par le milieu et enfilez-les sur des brochettes jusqu'à ce que chaque brochette soit à moitié remplie. Assaisonner le poulet et les oignons verts avec du sel.

  • Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu vif. Badigeonner les grilles d'huile. Disposez les brochettes côte à côte sur le gril afin qu'elles se touchent; griller, en les retournant toutes les minutes environ, jusqu'à ce que le poulet et les oignons verts soient presque entièrement cuits, environ 2 minutes. Badigeonner de la sauce réservée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et bien cuits, environ 2 minutes de plus. Servir avec du riz brun et des concombres tranchés, si désiré.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos Ashley Rodriguez

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 300% Calories provenant des lipides 5 Lipides (g) 1 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 35 Glucides (g) 32 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 29 Glucides nets ( g) 300 Protéines (g) 20 Sodium (mg) 5380 Section des avis

Voir la vidéo: recette tres facile yakitori et brochette poulet curry (Octobre 2020).