Recettes insolites

Pâtes au homard épicées

Pâtes au homard épicées

Il y a quelque chose de spécial dans le homard que vous avez préparé vous-même, mais si cuire un homard un soir de semaine n’est pas votre vitesse, achetez plutôt du homard cuit ou des crevettes.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 grosse échalote finement hachée
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 livre de tomates cerises et / ou Sun Gold, coupées en deux
  • 1 livre de chair de homard cuite cueillie ou de grosses crevettes cuites
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • Quartiers de citron (pour servir)

Préparation de la recette

  • Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes (le secret d'une sauce soyeuse).

  • Entre-temps, chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire l'échalote et les flocons de piment rouge, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et juteuses, 5 à 8 minutes.

  • Ajouter la chair de homard dans la poêle et mélanger pour enrober. Ajouter les pâtes et ½ tasse de liquide de cuisson réservé aux pâtes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant constamment et en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre les pâtes, environ 2 minutes.

  • Servir les pâtes garnies de zeste de citron, avec des quartiers de citron à côté pour les presser.

, Photos par Christina Holmes

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 610 Lipides (g) 22 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 181 Glucides (g) 70 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 33 Sodium (mg) 566 Section des avis Aucune apparence de chaleur / piquant dans le plat du tout. Si vous voulez ajouter une cuillère à soupe de flocons de piment à un plat et l'appeler ÉPICÉ, alors je me demande à qui cette recette est faite, simple et pleine de saveur. Les tomates étaient également «correctes». Je l'ai fait la veille pour le dîner. Aussi des pâtes fraîches précuites remplies de légumes verts et de fromage et de pétoncles. Ensuite, la sauce réchauffée avec l'eau de pâtes conservée (que je me souviens rarement de conserver) avec des pâtes posées sur le dessus et couvertes. Puis les pétoncles réchauffés dans une autre casserole avec un peu de sauce. Très bonnes critiques des clients. Fera souvent cette recette simple, facile, élégante et absolument délicieuse. Parfait pour impressionner les invités et simuler des compétences culinaires exceptionnelles (assurez-vous simplement de ne pas trop cuire les pâtes!). Je l'ai fait deux fois, les deux fois en remplaçant le homard par des pattes de crabe royal 🦀. Une de mes recettes préférées de tous les temps de BA.Pourquoi dans le monde voudriez-vous republier cette recette à la mi-décembre, alors qu'il n'y a aucune chance d'obtenir des tomates cerises décentes sur n'importe quel marché en Amérique? AnonymeSan Francisco12 / 15/17

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