Recettes traditionnelles

Gâteau au chocolat sans farine avec liqueur de café

Gâteau au chocolat sans farine avec liqueur de café

Ingrédients

  • 1 livre de chocolat mi-sucré, haché
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 7 gros œufs, température ambiante

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un moule à charnière de 9 po de diamètre avec 2 côtés de 3/4 po de hauteur. Tapisser le fond du moule de papier parchemin. Mélanger le chocolat, le beurre, la liqueur de café et la vanille dans une grande casserole à fond épais à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Cool à tiède.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et 1 tasse de sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, et un ruban se dissolvant lentement lorsque les batteurs sont soulevés, environ 6 minutes. Pliez 1/3 du mélange d'œufs dans le mélange de chocolat tiède. Incorporer le reste du mélange d'œufs au mélange de chocolat.

  • Placer le moule préparé sur une plaque à pâtisserie. Transférer la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides attachées, environ 55 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. Appuyez doucement sur les bords du gâteau. Laisser refroidir complètement dans la poêle. DO AHEADCake peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Laisser reposer à température ambiante 1 heure avant de continuer.

  • Passer le couteau sur les côtés du moule pour détacher le gâteau. Retirer les parois du moule; transférer le gâteau sur une assiette. Retirez le papier sulfurisé. Saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et servir.

Recette de Caf Mundo San Jos Costa Rica

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