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Sandwichs à la crème glacée au chocolat

Sandwichs à la crème glacée au chocolat

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
  • 1/2 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré (comme Lyle's) ou de sirop de maïs léger
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 2/3 tasses de crème glacée de qualité supérieure (comme le dulce de leche ou la banane), ramollie
  • 9 onces de chocolat doux-amer (ne pas dépasser 61% de cacao), haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Décorations assorties (comme des noix hachées, des paillettes colorées, des morceaux de caramel et des éclats de cacao)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 pouces (de préférence avec des côtés droits) de papier d'aluminium, en laissant un surplomb de 1 pouce sur les côtés longs. Enduire légèrement avec un spray antiadhésif.

  • Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un bol moyen. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les solides du lait au fond de la casserole deviennent brun doré foncé, en remuant souvent, environ 5 minutes. Transférer le beurre bruni dans un petit bol.

  • Mettez le sucre et le sirop dans un grand bol. Versez le beurre bruni dessus. Fouetter pour combiner (le mélange ne sera pas lisse). Incorporer les jaunes d'œufs et la vanille. Ajouter le mélange de farine; remuer juste pour mélanger. Transférer la pâte molle dans le moule préparé; appuyez sur une couche uniforme.

  • Cuire la couche de biscuits jusqu'à ce que les bords et les côtés commencent tout juste à se détacher des bords de la casserole, 15 à 17 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

  • En utilisant le surplomb en aluminium comme aide, soulevez la couche de biscuit du moule et placez-la sur la surface de travail. Placer une feuille de pellicule plastique dans le sens de la longueur dans le même moule, en laissant un surplomb des deux côtés courts du moule. Placez une autre feuille de pellicule plastique dans le sens de la largeur dans le moule, en laissant un surplomb sur les côtés longs du moule. Couper la couche de biscuits en deux sur la largeur. Remettre 1 moitié de biscuit, côté supérieur vers le bas, dans le moule, en le plaçant confortablement dans 1 extrémité courte du moule. Ramollir légèrement la crème glacée au micro-ondes à intervalles de 15 secondes. Étalez la crème glacée uniformément sur le biscuit dans le moule. Placer la deuxième moitié du biscuit, face supérieure vers le haut, sur la crème glacée, en appuyant légèrement pour adhérer. Pliez la pellicule de plastique et sur le biscuit rempli de crème glacée. Congeler jusqu'à fermeté, au moins 4 heures.

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré. Déballez le biscuit rempli de crème glacée; placer sur une surface de travail. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le biscuit en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque bande dans le sens de la largeur en 4 sandwichs. Placer sur une feuille; Geler.

  • Remuer le chocolat et l'huile dans un bol en métal moyen placé au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses; cool à tiède. Disposez les décorations sur des assiettes. En travaillant avec 1 sandwich à la crème glacée à la fois, trempez la moitié du sandwich dans du chocolat fondu, en laissant l'excédent de chocolat s'égoutter dans le bol. Presser doucement le sandwich dans les décorations de l'assiette. Remettre sur la feuille au congélateur. Congeler jusqu'à ce que le chocolat durcisse et gèle, environ 1 heure. DO AHEAD Peut être fait 2 jours à l'avance. Envelopper chaque sandwich individuellement dans du papier d'aluminium et conserver congelé.

Recette d'Abigail Johnson Dodge,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 529,0% Calories provenant des lipides 60,9 Lipides (g) 35,9 Lipides saturés (g) 17,6 Cholestérol (mg) 101,8 Glucides (g) 55,3 Fibres alimentaires (g) 2,8 Sucres totaux (g) 36,1 Glucides nets ( g) 52,4 Protéines (g) 6,0 Sodium (mg) 112,8 Section des avis

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