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Salade de papaye verte thaï

Salade de papaye verte thaï

Cette recette de salade de papaye est une sonnerie pour votre version thaïlandaise à emporter préférée.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 3 cuillères à soupe de sucre de palme (tassé) ou de cassonade dorée
  • 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de crevettes séchées, hachées
  • 3 haricots longs chinois, coupés en deux sur la largeur ou 15 haricots verts
  • 1 1 1/2 à 1 3/4 livre de papaye verte, pelée, coupée en deux, épépinée
  • 10 grosses tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 oignons verts, tranchés très finement
  • 1 piment thaï rouge frais avec graines, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'arachides salées grossièrement hachées

Équipement spécial

  • Éplucheur ou râpe à julienne

Préparation de la recette

  • Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Réserver la vinaigrette.

  • Cuire les haricots dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide. Couper en morceaux de 2 pouces. À l'aide de l'éplucheur à julienne, peler suffisamment de papaye pour mesurer 6 tasses. Mettre dans un grand bol. Ajouter les tomates, la coriandre, les oignons verts, le chili et les haricots verts. Verser la vinaigrette dessus; lancer. Saupoudrer d'arachides et servir.

Recette de Molly Wizenberg,

Contenu nutritionnel

1 portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 96,6% Calories provenant des lipides 17,2 Lipides (g) 1,8 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 3,5 Glucides (g) 19,4 Fibres alimentaires (g) 2,9 Sucres totaux (g) 12,9 Net Glucides (g) 16,5 Protéines (g) 3,0 Section des avis

Voir la vidéo: Salade de papaye verte aux crevettes - Cooking With Morgane (Octobre 2020).