Recettes insolites

Pâtes aux saucisses, aux légumes verts et aux haricots

Pâtes aux saucisses, aux légumes verts et aux haricots

Le génie de cette recette de pâtes est dans le contraste des textures et des saveurs. Si le piquant n'est pas votre truc, ajoutez n'importe quelle saucisse fraîche que vous aimez.

Ingrédients

  • 8 onces de saucisse italienne épicée, sans les boyaux
  • 1 boîte de 15,5 onces de pois chiches ou de haricots cannellini (rognons blancs), rincés et épongés
  • 12 onces de paccheri, rigatoni ou autres grandes pâtes tubulaires
  • 8 tasses (légèrement tassées) de scarole, de chou frisé ou de feuilles de bette à carde déchirées
  • ¾ tasse de parmesan finement râpé, divisé
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une autre casserole épaisse à feu moyen-vif. Faire frire le romarin, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Ajouter la saucisse dans la même casserole et cuire, en la cassant avec une cuillère en bois et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, 8 à 10 minutes. Transférer avec une cuillère à trous dans une assiette.

  • Ajouter les pois chiches à la casserole et cuire, en remuant de temps en temps et en écrasant quelques pois chiches avec une cuillère, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 5 minutes. Transférer environ la moitié des pois chiches dans une assiette avec la saucisse. Ajouter le vin dans la casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, environ 2 minutes.

  • Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, environ 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage.

  • À l'aide d'une araignée ou d'une cuillère à fente, transférer les pâtes dans une casserole avec des pois chiches et ajouter la scarole et 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la scarole soit fanée, que les pâtes soient al dente et que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Ajouter un autre ¼ tasse de liquide de cuisson pour pâtes, puis ajouter graduellement ½ tasse de fromage, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et dissous dans une sauce luxueuse et brillante. Diluez avec plus de liquide de cuisson pour pâtes si nécessaire. Assaisonner de poivre et plus de sel si nécessaire. Ajouter le beurre et mélanger pour combiner, puis incorporer la saucisse réservée et les pois chiches.

  • Répartissez les pâtes dans les bols. Émietter le romarin sur le dessus et saupoudrer du ¼ tasse de fromage restant.

, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 940 Lipides (g) 53 Lipides saturés (g) 17 Cholestérol (mg) 95 Glucides (g) 83 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 29 Sodium (mg) 1060

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Avis SectionMeh. J'ai suivi les instructions, utilisé les ingrédients requis et cela n'aurait pas pu être plus fade et sans excitation s'il provenait d'une boîte ou d'une boîte de marque de magasin. J'ai peur de manger les restes. Le mari a suggéré de l'ail, des tomates, des flocons de piment rouge ou peut-être simplement vider une boîte de V-8 et créer une soupe. C'est désespéré quand il fait plus de 95 degrés à l'extérieur, mais un témoignage à quel point cela a un goût triste. WringLiberal Virginia07 / 26 / 20Tellement bon! Sera certainement refaire. Le chou frisé utilisé serait intéressé à utiliser un vert différent la prochaine fois juste pour voir la différence. 1/3 d'une tasse d'huile semble beaucoup, mais cela en vaut vraiment la peine. Prend toute la saveur du romarin et de la saucisse que vous pouvez déguster dans la sauce.AnonymousMassachusetts 06/07 / 20Loved it! Bette à carde, haricots borlotti et paccheri du cru! Richard_no1Mellor, Lancashire, UK06 / 02 / 20Une recette rapide, facile et polyvalente qui ressort parfaitement à chaque fois! J'aime utiliser des haricots blancs à la place des pois chiches et beaucoup de blettes. Le romarin frit ajoute vraiment une saveur incroyable au plat.C'est ma recette de soirée de pâtes préférée lorsque je veux aussi ajouter des légumes verts. Parfaitement crémeux à chaque fois. Le chou frisé Lacinto est mon vert préféré avec ce plat. C'est assez copieux pour contenir le beurre et la saucisse. C'est une excellente recette - très riche, agréable pour les repas réconfortants. J'ai utilisé des pâtes cavatelli et des haricots canellini; Je pense que la forme rustique en fait un plat plus esthétique. J'ai appris à faire preuve de prudence lors du salage car la saucisse ajoute un peu vers la fin. Apprécié avec un bon verre de riesling sec (utilisé dans la recette - bonus!), Il s'est présenté comme un dîner de semaine simple mais élégant.Anonymousmichigan12 / 02 / 18Cette recette est pour après une longue journée de travail. Rapide et satisfaisant, j'aime beaucoup cette recette et je ne regrette que le nombre de calories. Facile et absolument délicieux.

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