Recettes traditionnelles

Aïoli à la moutarde à l'ancienne

Aïoli à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail

  • 1/4 cuillère à café de gros sel casher

  • 1 tasse de mayonnaise

  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à gros grains

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un mortier avec un pilon, écraser l'ail avec du gros sel casher jusqu'à formation de pâte (ou hacher l'ail et mélanger avec du sel). Transférer le mélange d'ail dans un petit bol. Incorporer tous les ingrédients restants. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir hermétiquement et réfrigérer.

Section des examens

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