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Nachos de porc à l'asiatique avec chou rouge et oignons verts

Nachos de porc à l'asiatique avec chou rouge et oignons verts

Les wontons frits faits maison rendent ces nachos au porc délicieux, mais ils sont tout aussi addictifs lorsqu'ils sont préparés avec des chips tortilla.

Ingrédients

Jetons Wonton

  • Huile végétale pour la friture (environ 10 tasses)
  • 6 onces de wrappers de won ton, coupés en triangles

Porc

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 6 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 piment serrano, tranché finement
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)

Assemblée

  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • ⅛ chou rouge, évidé, tranché très finement
  • 1 bouquet d'oignons verts, tranchés finement
  • 1 tasse de feuilles de coriandre aux tiges tendres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • ½ tasse de jalapeños marinés tranchés

Préparation de la recette

Jetons Wonton

  • Versez l'huile dans une grande casserole épaisse à une profondeur de 2 po et ajustez avec un thermomètre à friture. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre affiche 350 °. En travaillant par lots, ajouter les wontons à l'huile et faire frire, en remuant doucement, jusqu'à ce que les chips soient gonflées et dorées, 1 à 2 minutes. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier absorbant et laisser refroidir.

Porc

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et le piment et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le porc, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en le brisant en petits morceaux avec une cuillère et en appuyant fermement pour aider à brunir, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et bien croustillant par endroits, 8 à 10 minutes. Ajouter le jus de lime, la sauce soya, la sauce de poisson et le sucre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et glisse le porc, environ 3 minutes. Transférer dans un bol moyen.

Assemblée

  • Préchauffer le four à 425 °. Disposer la moitié des chips sur une plaque à pâtisserie à rebord d'aluminium de 9½ x 13 po. Garnir de la moitié du porc, puis de la moitié de chaque fromage. Répétez la superposition avec le reste des chips, du porc et du fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 5 minutes.

  • Pendant la cuisson des nachos, mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre avec le vinaigre et l'huile de sésame; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les nachos garnis du mélange de chou et de jalapeños marinés.

Les enfants pour qui je les ai préparés ont hésité devant la délicieuse garniture de chou rouge et ont exigé des nachos au fromage nature. Je pense que leur désintérêt prouve à quel point cette recette est bonne. Leur maman et moi avons apprécié un lot entier pour nous-mêmes. Se marie bien avec un daiquiri classique. Remplacez-le par du sirop simple de gingembre.monobrownVancouver, BC06 / 18/20

Voir la vidéo: Brèdes chou de Chine (Octobre 2020).