Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de gros sel casher plus un complément d'assaisonnement
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold ou Yellow Finn, pelées et coupées en quartiers de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
Préparation de la recette
Porter 3 litres d'eau à ébullition dans une casserole moyenne épaisse. Ajouter 2 cuillères à soupe de gros sel; ajoutez les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 18 minutes. Drainer. Presser les pommes de terre au presse-purée dans un grand bol. Couvrir le bol d'une serviette propre pour le garder au chaud.
Chauffer le lait, la crème fraîche et le beurre dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Mélangez progressivement le mélange de lait chaud aux pommes de terre. Incorporer la ciboulette. Assaisonner de gros sel et de poivre. DO AHEAD Peut être fait 1 heure à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Réchauffer dans un bol allant au micro-ondes.
